化妝品質(zhì)構(gòu)儀具有穩(wěn)定性強、精確度高、適用范圍廣、操作簡便、經(jīng)久耐用等優(yōu)點。適用于食品、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜禽、水產(chǎn)、制藥、煙草、化妝品、化工和材料等領(lǐng)域的物性分析。可用于科研院所和高校的物性研究和教學應用，企業(yè)原料質(zhì)量控制、配方研究、生產(chǎn)工藝研究、質(zhì)量控制和產(chǎn)品研發(fā)。

　　化妝品質(zhì)構(gòu)儀結(jié)構(gòu)組成部分：

　　1.動力源及控制組件---決定儀器的整體性能。提供儀器移動部件上下移動的原動力、定位控制及其他控制組件；

　　2.力量感應系統(tǒng)---決定了力量測試精度和應用范圍。規(guī)格越多，越可以保證特點范圍的高精度測試；

　　3.檢測探頭---與樣品接觸的作用方式，決定了分析樣品的角度。種類越多，能夠保證多種作用方式研究樣品；

　　4.分析控制軟件---決定了儀器應用的分析能力和分析的靈活性。具有良好的控制功能和數(shù)據(jù)分析功能可以大大提高儀器的應用價。

　　化妝品質(zhì)構(gòu)儀功能：

　　1、硬度：是次壓縮時的大峰值，多數(shù)食品的硬度值出現(xiàn)在大變形處，有些食品壓縮到大變形處并不出現(xiàn)應力峰。

　　2、脆性：壓縮過程中并不一定都產(chǎn)生破裂，在次壓縮過程中若是產(chǎn)生破裂現(xiàn)象，曲線中出現(xiàn)一個明顯的峰，此峰值就定義為脆性。在質(zhì)構(gòu)圖譜中的次壓縮曲線中若是出現(xiàn)兩個峰，則個峰定義為脆性，第二個定義為硬度;若是只有一個峰值，則定義為硬度，無脆性值。

　　3、粘性：次壓縮曲線達到零點到第二次壓縮曲線開始之間的曲線的負面積，反映的是探頭由于測試樣品的粘著作用所消耗的功。

　　4、內(nèi)聚性：表示測試樣品經(jīng)過次壓縮變形后所表現(xiàn)出來的第二次壓縮的相對抵抗能力，在曲線上表現(xiàn)為兩次壓縮所做正功之比(面積2/面積1)。